2019 Weisser Burgunder
Ihringer Winklerberg trocken

2019 Weisser Burgunder Ihringer Winklerberg trocken 0,75 l

Ihringer Winklerberg
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl

Alkohol 13,0%vol.
Restzucker 0,1g/l
Säure 6,5g/l
Enthält Sulfite

Charakteristik

Ein eleganter Weisser Burgunder, der sich frisch und saftig mit reichlich Reifepotential präsentiert. Zurückhaltende, feine Aromatik von Pfirsich, Banane und Zitrusfrüchten. Mit etwas Vanille am Gaumen und einem straffen saftigen Körper ist er fein ausbalanciert. Im Abgang hinterlässt er eine anhaltende salzig-mineralische Note.

Trinkempfehlung

10 - 12°C

Hervorragend geeignet zu gebratenem und gedünstetem Fisch sowie asiatischen Gerichten mit Ingwer. Auch zu Fleischgerichten wie Kalb und Geflügel mit hellen Saucen und frischem Gemüse der Saison.

Lagenbeschreibung

Der Ihringer Winklerberg zählt zu den berühmtesten und vor allem wärmsten Weinlagen Deutschlands mit fast subtropischerm Klima. Das Vulkangestein und die hohen Stützmauern der Kleinterrassen speichern tagsüber die Sonnenhitze und geben diese nachts wieder ab. Die Lage ist durch optimale Sonneneinstrahlung und eine zusätzliche sehr gute Belüftung begünstigt.

Rebsorte

Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc genannt, ist eine Mutation aus der Burgunderfamilie und die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder. Die in Deutschland erzeugten besten Weißburgunder Weine können es durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen, die beiden Weine ähneln sich in Ihrer Art. Die leichten Weißen Burgunder besitzen dezente Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten, Aprikosen, Zitrusfrüchten oder auch frischer Ananas. Häufig werden feinfruchtige Sekte daraus bereitet.

Ausbau

Der Weiße Burgunder wurde spontan vergoren und 8 Monate im Barrique mit Batonnage und biologischem Säureabbau ausgebaut. 30% des Weines lagerten in neuen Barriquefässern.

Auszeichnung

91 Punkte falstaff Weissburgunder Trophy

94 Punkte LAGEN CUP WEISS

91,6 Punkte beim CUP DER GOURMETWELTEN

2019 Grauer Burgunder
Oberrotweiler Henkenberg trocken

2019 Grauer Burgunder Oberrotweiler Henkenberg trocken 0,75 l

Oberrotweiler Henkenberg
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl

Alkohol 13%vol.
Restzucker 0,1g/l
Säure 6,9g/l
Enthält Sulfite

Charakteristik

Dieser Graue Burgunder präsentiert sich in einem strahlenden Gelb mit frischen Aromen von Quitte und Birne in der Nase. Vollmundig im Geschmack und durch einen cremigen Schmelz im Abgang geprägt, wird er zum Trinkgenuss der Extraklasse. Ein Wein mit einem sehr guten Alterungspotential.

Trinkempfehlung

10 - 12 °C

Genießen Sie diesen Wein zu kräftigen Speisen wie beispielsweise geschmorten Ochsenbäckchen oder Ossobuco.

Lagenbeschreibung

Der auf kleinen Terrassen angelegte Weinberg in Süd-Südwestlage wurde vor der Kanalisierung des Rheins durch kleine Rheinarme mit unterschiedlichen vorliegenden Bodenformationen versehen. Die Reben des Henkenbergs stehen auf sehr warmem Vulkanverwitterungsboden mit Ascheauflage.

Rebsorte

Auch Ruländer, Pinot gris und Pinot grigio genannt. Viele Geschichten ranken sich um den Grauen Burgunder. Ein Kaufmann namens Ruland entdeckte die Sorte in seinem Garten in Speyer. Von dort aus soll sie verbreitet worden sein, daher der Name „Ruländer“. Die Oberrheinische Version lautet, dass Lazarus von Schwendi die Rebsorte aus dem Tokaj (Ungarn) mitbrachte. Der Graue Burgunder ist das Lieblingskind des Kaiserstühler Winzer. In keiner anderen Weinbauregion als am Oberrhein werden daraus individuellere Weine erzeugt.

Ausbau

Nach der selektiven Handlese wird der Most im schonenden Ganztraubenpressverfahren gewonnen. Dieser sedimentiert über Nacht bevor er in neue große Holzfässer zur Gärung abgezogen wird. Der Most wird spontan mit weinbergseigenen Hefen angegoren, dadurch wird das Terroir des Henkenberg besonders hervorgehoben. Nach der Gärung reift der Jungwein auf der Hefe im großen Holzfass und wird nach 6 Monaten abgefüllt.

Auszeichnung

91,8 Punkte bei CUP DER GOURMETWELTEN

2019 Baron Philipp Spätburgunder
Oberrotweiler Eichberg trocken

2019 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl

Alkohol 13,5%vol.
Restzucker 1,3g/l
Säure 6,1g/l
Enthält Sulfite

Trinkempfehlung

15-18 °C

Ein Wein, der nach großer, festlicher Küche verlangt! In Kombination mit Wildbret, Schmorgerichten und Geflügel mit dunklen Saucen, gerne auch mit fruchtigen Komponenten. Ein hervorragender Begleiter.

Lagenbeschreibung

Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt und ist die Grand-Cru-Lage des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein, der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha.

Rebsorte

Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

Ausbau

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen bei 28 - 30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern, dabei beginnt der biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den Verkauf.

Auszeichnung

2. Platz Vintage ~ VINUM Deutscher Rotweinpreis

2019 Badischer Winzersekt
Pinot & Chardonnay Extra Brut

2019 Badischer Winzersekt Pinot & Chardonnay Extra Brut 0,75 l

Pinot & Chardonnay
Extra Brut
Hersteller: Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl

Alkohol 12,5%vol.
Restzucker 3,5g/l
Säure 7,2g/l
Enthält Sulfite

Charakteristik

Die feine Perlage enthüllt einen dezenten Duft von Brioche. In der Nase feingliedrig. Durch den langen Hefekontakt wirkt dieser Winzersekt rund und harmonisch im Geschmack, durchzogen von feiner Eleganz.

Trinkempfehlung

6-8 °C

Unser Winzersekt passt perfekt als Aperitif, zu Fingerfood und Meeresfrüchten.

Rebsorte

Der Blaue Spätburgunder stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. Der Chardonnay gehört zur Burgunderfamilie. Eine DNA-Analyse ergab, dass der Chardonnay das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Pinot und Heunisch ist. Auch wenn seine Aromatik nicht besonders charakteristisch ist, bringt er den Charakter der Weinbergslagen gut zum Ausdruck.

Ausbau

Die ersten Erntetage stehen im Zeichen des Sektgrundweines. Die ganzen Trauben beider Rebsorten werden getrennt und schonend gepresst. Wie beim Champagner und Crémant verwenden wir nur die ersten Pressfraktionen. Die alkoholische Gärung erfolgt zu 10% im Barrique, der Rest in Edelstahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau werden die Grundweine assembliert und filtriert. Durch die Zugabe von Hefe und Zucker gärt der Wein ein zweites Mal auf der Flasche. Nach mindestens 12 Monaten wird die Hefe von Hand abgerüttelt, beim Degorgieren werden die Flaschen mit maximal 1,5g Restsüße versetzt.

Auszeichnung

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