2024 Weisser Burgunder Gutswein trocken
2024 Weisser Burgunder Gutswein Qualitätswein trocken 0,75 l
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 12,0 %vol.
Restzucker 0,6 g/l
Säure 6,3 g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Frischer Weißwein mit dezenten Aromen von heimischen Früchten wie Birne und Apfel harmonisieren mit der pikanten Säure - ein perfekter Begleiter für viele Gelegenheiten.
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Ein guter Begleiter zu Vorspeisen und Fischgerichten. Da er nicht zu würzig ist ist er auch als Bankett- oder Schoppenwein sehr gut geeignet.
Rebsorte
Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc genannt, ist eine Mutation aus der Burgunderfamilie und die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder. Die in Deutschland erzeugten besten Weißburgunder Weine können es durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen, die beiden Weine ähneln sich in Ihrer Art. Die leichten Weißburgunder besitzen dezente Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten, Aprikosen, Zitrusfrüchten oder auch frischer Ananas. Häufig werden feinfruchtige Sekte daraus bereitet.
Ausbau
Die Trauben für den Weißburgunder werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst, ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation vergärt der Most mit Hefekulturen im Edelstahltank bei einer Temperatur zwischen 15 und 20°C. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
2024 Grauer Burgunder Gutswein trocken
2024 Grauer Burgunder Gutswein trocken 0,75 l
Deutscher Qualitätswein
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 12,5%vol.
Restzucker 1,2g/l
Säure 6,4g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Ein grauer Burgunder vom Kaiserstuhl wie er typischer nicht sein könnte. Frische und zugleich Fülle zeichnen Ihn aus - eine eingebundene Säure mit feinem Schmelz.
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Leicht gekühlt passend zu Vesper mit Kalbspastete und Bauernbrot sowie zu Grillfleisch.
Rebsorte
Auch Ruländer, Pinot gris und Pinot grigio genannt. Viele Geschichten ranken sich um den Grauen Burgunder. Ein Kaufmann namens Ruland entdeckte die Sorte in seinem Garten in Speyer. Von dort aus soll sie verbreitet worden sein – daher der Name „Ruländer“. Die Oberrheinische Version lautet, dass Lazarus von Schwendi die Rebsorte aus dem Tokaj (Ungarn) mitbrachte. Der Graue Burgunder ist das Lieblingskind des Kaiserstühler Winzer. In keiner anderen Weinbauregion als am Oberrhein werden daraus individuelle Weine erzeugt.
Ausbau
Die Trauben für den Grauen Burgunder werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst, ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation werden Teilpartien der Moste spontan vergoren. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
2024 Pinot Noir Rosé Gutswein trocken
2024 Pinot Noir Rosé Gutswein trocken 0,75 l
Gutswein
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 12,0%vol.
Restzucker 1,2g/l
Säure 6,7g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Zeigt sich im Glas lachsfarben. In der Nase Anklänge von frischen Himbeeren, gepaart mit einer fruchtig frischen Säure. Ein saftig frisches Trinkvergnügen. Ein Begleiter für viele Anlässe.
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Passt sehr gut zu Speisen mit Fisch oder Kalb sowie zu gegrilltem Gemüse. Ein idealer Begleiter zu verschiedenen Anlässen
Rebsorte
Dieser Pinot Noir Rosé wird aus der Spätburgundertraube hergestellt. Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling und den Frühburgunder.
Ausbau
Die Spätburgundertrauben werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation vergärt der Most mit Hefekulturen im Edelstahltank bei einer Temperatur zwischen 15 und 20°C. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
2024 Pinot Noir Rosé Gutswein feinherb
2024 Pinot Noir Rosé Gutswein feinherb 0,75 l
Gutswein
Deutscher Qualitätswein feinherb
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 11,0%vol.
Restzucker 14,5g/l
Säure 6,9g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Präsentiert sich lachsfarben mit beerigen Aromen. Sehr erfrischend mit einer zarten Süße... ein Trinkvergnügen auf der sommerlichen Terrasse, auf dem lauschigen Balkon oder am See!
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Hervorragend zu Gerichten mit asiatisc
Rebsorte
Dieser Pinot Noir Rosé wird aus der Spätburgundertraube hergestellt. Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling und den Frühburgunder.
Ausbau
Die Spätburgundertrauben werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation vergärt der Most mit Hefekulturen im Edelstahltank bei einer Temperatur zwischen 15 und 20°C. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
2024 Weisser Burgunder & Chardonnay Gutswein trocken
2024 Weisser Burgunder & Chardonnay Gutswein trocken 0,75 l
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 12,0%vol.
Restzucker 0,6g/l
Säure 6,6g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Reife Aromen von Walnuss mit Limette und Mango, schlank wirkend am Gaumen mit saftigem Abgang.
Trinkempfehlung
7 - 10 °C
Passt zu frischen Sommersalaten und leichten Sommergerichten. Als Aperitif, Terrassenwein und als Sommerbegleiter.
Rebsorte
Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc genannt, ist eine Mutation aus der Burgunderfamilie und die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder. Die in Deutschland erzeugten besten Weißburgunderweine können es durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen, die beiden Weine ähneln sich in Ihrer Art. Der Chardonnay gehört zur Burgunderfamilie. Eine DNA-Analyse ergab, dass der Chardonnay das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Pinot und Heunisch ist. Auch wenn seine Aromatik nicht besonders charakteristisch ist bringt er den Charakter der Weinbergslagen gut zum Ausdruck. Durch die Säure ist er zum Ausbau im Holzfass geeignet. Im Edelstahltank und bei reduktiver Ausbauweise sind die Weine säurebetont.
Ausbau
Die Trauben für dieses Weißweincuvée werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst, ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation vergärt der Most mit Hefekulturen im Edelstahltank bei einer Temperatur zwischen 15 und 20°C. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
2024 Blanc de Blancs Gutswein trocken
2024 Blanc de Blancs trocken 0,75 l
Ein Cuvée aus Weisser Burgunder, Muskateller und Müller Thurgau.
Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 12,0%vol.
Restzucker 5,7g/l
Säure 7,2g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Feingliedriger, frischer Blanc de Blancs. Eleganter Duft nach Mandarine, weißen Blüten und Melonen. Diese Aromenvielfalt wird ergänzt durch eine präsente Mineralität. Sein leichter Körper bereitet unbeschwertes Trinkvergnügen.
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Passt zu Sommersalaten und leichten Speisen, auch als Terrassenwein hervorragend geeignet.
Rebsorte
Vor der Reblaus am Ende des 19ten Jahrhunderts gab es in Deutschland vielerorts den Gemischtensatz. Das heißt es wurden verschiedene Rebsorten in einem Rebberg angepflanzt und gemeinsam geerntet. Durch die Neuanpflanzungen vor 100 Jahren wurde je Weinberg nur noch eine Rebsorte angepflanzt und der daraus gewonnene Wein mit der Rebsorte bezeichnet. In vielen romanischen Weinbaugebieten bestehen heute noch die Weine aus verschiedenen Rebsorten. Die Trauben des Blanc de Blancs stammen aus verschiedenen Weinbergen. Die rebsortenreinen Weine werden vor der Abfüllung miteinander cuvéetiert, um so die jeweiligen Stärken herauszuarbeiten.
Ausbau
Der Most wird in Edelstahltanks bei ca. 15-20°C in ca. 3-4 Wochen vergoren. Nach der Gärung werden die Jungweine von der Grobhefe genommen und verweilen bis ca. Anfang März auf der Feinhefe. Nach der Filtration werden die Weine assembliert und abgefüllt.
Triebele-Schorle ALKOHOLFREI
Triebele-Schorle ALKOHOLFREI 0,75 l
70% Traubensaft & 30% Quellwasser
mit zugesetzter Kohlensäure
Hersteller: Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im KaiserstuhlAlkohol 0,0 %vol.
Charakteristik
Das Triebele-Schorle zeigt sich in einem klaren Gelb. In der Nase erinnert eine feine, elegante und klare Frucht an frische Trauben. Das Triebele-Schorle erscheint frisch und saftig am Gaumen mit einer zarten Fruchtsüße. Durch die zugesetzte Kohlensäure wirkt es sehr spritzig und erfrischend.
Trinkempfehlung
10 - 12 °C
Rebsorte
Ein Cuvée aus weißen Trauben.
Ausbau
Die Trauben werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6 - 8 Stunden, werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Die Gärung wird bei erreichen der gewünschten Restsüße durch Einsatz von Kälte und Abziehen von der Hefe unterbrochen. Dadurch wirkt die Restsüße niemals aufgesetzt, sondern in den Wein „integriert“. Die Kohlensäure wird im nachhinein zugefügt.
Perlweine stellen eine Sondergruppe dar. Sie werden mit wesentlich geringerem Kohlensäuregehalt hergestellt, als Schaumweine, bei 20°C max. 1 - 2,5 bar.
Auszeichnungen
Genuss Award Garten & Haus - 4Sterne
**** beim CUP DER GOURMETWELTEN
HENRIS 2026 - "Sehr gut" Alkoholfreie Weine
apros White Vermouth
Mini 0,1l
apros white Vermouth Mini 0,1l
Base
Pinot Gris vom Kaiserstuhl, ausgewählt von Johannes von Gleichenstein
Main Botanicals
Bergamotte, Zitronenschale, Kamille, Bärwurz
Size
100ml (18%vol)
Pinot Gris mit Aromen von Zuckermelone, süßer Birne und Mirabelle. Verfeinert mit frischen Nuancen von Bergamotte und dezentem Fenchel-Aroma des Bärwurz sowie der fruchtig-herben Apfelnote der Kamille. In der Farbe ein sattes Goldgelb. Im Geschmack kraftvoll und dennoch frisch mit der typischen Bitternote des Wermutkrauts.
apros Rosé Vermouth
Mini 0,1l
apros rosé Vermouth Mini 0,1l
Base
Cuvée aus Pinot Gris und Pinot Noir vom Kaiserstuhl, ausgewählt von Johannes von Gleichenstein
Main Botanicals
Rosmarin, Rosa Pfeffer, Orangenschale, Angelikawurz
Size
100ml (18% vol)
Cuvée aus Pinot Gris und Pinot Noir mit einem raffinierten Spiel von Säure und Süße. Verfeinert mit dem mild-fruchtigen Aroma von „Rosa Pfeffer“, süß-herbem Angelikawurz und Rosmarin. In der Farbe ein kräftiges burgundertypisches Rosé. Im Geschmack Bitterorange, dezente Schärfe und Würze sowie delikate Bitternoten im Nachhall.
apros Red Vermouth
Mini 0,1l
apros red Vermouth Mini 0,1l
Base
Pinot Noir vom Kaiserstuhl, ausgewählt von Johannes von Gleichenstein
Main Botanicals
Kardamom, Zimt, Lavendel, Bergamotte
Size
100ml (18% vol)
Im großen Holzfass und Barrique gereifter Pinot Noir mit runden Tanninen und fruchtigen Aromen nach heimischer Kirsche. Verfeinert mit den fruchtigen Zitrusnoten der Bergamotte, Kardamom und Zimt sowie einer deutlichen Lavendel-Note. In der Farbe leuchtendes Rubinrot. Im Geschmack eindeutig an Pinot Noir erinnernd, fruchtig-florale Anklänge mit einer sehr feinen Bitternote.
