Lagenbeschreibung

Der Ihringer Winklerberg zählt zu den berühmtesten und vor allem wärmsten Weinlagen Deutschlands mit fast subtropischem Klima. Das Vulkangestein und die hohen Stützmauern der Kleinterrassen speichern tagsüber die Sonnenhitze und geben diese nachts wieder ab. Die Lage ist durch optimale Sonneneinstrahlung und eine zusätzliche sehr gute Belüftung begünstigt.

Rebsorte

Der Chardonnay, ursprünglich aus dem Burgund stammend, ist eine der weltweit renommiertesten weißen Rebsorten. Seine Verwandtschaft zur Burgunderfamilie verdankt er einer Spontankreuzung von Heunisch und Weißem Burgunder. Der Kaiserstuhl bietet mit seinen Klima- und Bodenverhältnissen ideale Voraussetzung für diese edle Rebsorte. Seit 1991 ist der Chardonnay Bestandteil unseres Rebsortenspiegels.

Ausbau

Nach der selektiven Handlese wird der Most im schonenden Ganztraubenverfahren gewonnen. Dieser sedimentiert über Nacht bevor er in Barriquefässern zur Gärung abgezogen wird. Der Most wird spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren, dadurch wird das Terroir des Winklerbergs besonders hervorgehoben. Der Wein reift 6 Monate auf der Hefe in Barriquefässern und im 500-Liter Holzfass.

Auszeichnungen

92,3 Punkte beim Cup der Gourmetwelten