2021 Spätburgunder Réserve trocken 0,75 l

Deutscher Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl

Alkohol 13%vol.
Restzucker 1,2g/l
Säure 6,9g/l
Enthält Sulfite

Charakteristik

Aromen von Johannisbeere und Sauerkirsch, saftiger Trinkfluß, Präsenz am Gaumen mit großartigem Abgang.

Trinkempfehlung

15 - 18°C

Passt hervorragend zu Vesper und kräftigen Speisen.

Lagenbeschreibung

Dieser Wein wächst in Hangfußlage des Eichbergs, eine reine Südlage mit 10% Hangneigung und guter Wasserversorgung. Der tiefgründige Schwemmboden besteht aus Vulkan- Erosionsgestein.

Rebsorte

Der Blaue Spätburgunder stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. So wird der Spätburgunder Rotwein zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monaten im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie z.Bsp. Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

Ausbau

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt. Nach anschließend ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei 28 -30 °C, durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mindestens 12 Monate in gebrauchten Barriques.

Auszeichnung

Meiningers Rotweinpreis